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真空油炸机的油水混合式深层油炸工艺是指往油炸锅里加入油和水，密度相对较小的油占据油炸锅的上半部，密度相对较大的水则占据油炸锅的下半部。该技术可以使油局部受热，可以降低氧化程度，油水分界面的温度控制在55℃以下，下层油温较低，因此油的氧化程...

肉制品加工中应用到真空油炸技术的以水产品、牛肉干和猪肉干居多。不同的肉制品有不同的预处理工艺。牛肉干是我国的传统休闲食品，广受消费者的喜爱。

现今社会，人们越来越意识到油炸食品的不健康，很多人怕吃多了油炸食品会变得肥胖，那么我们如何炸制食物才可以消除这一不利因素呢？采用真空油炸机就能有效解决这一问题。