真空油炸机是针对休闲食品的绿色、健康等要求，研发设计出适用、经济、操作简单、生产效率高的智能化休闲油炸食品加工设备，真正做到大产量、高 效率，解决国内一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。
真空油炸机做出的果蔬脆片香脆不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，食用不会有油腻感，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素等独 特优势，低温真空油炸技术也被喻为“油炸技术的绿色革命”。而且产品保质期较长所以天然健康的果蔬脆片逐渐成为了人们休闲食品的良好选择。
油炸在真空下连续完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，产品更加健康。
