现在是一个低碳健康的养生时代，越来越多的人都学会了养生，吃新鲜的果蔬，吃新鲜的海鲜等等。现在市面上出现了很多的脆片，秋葵脆，黄瓜脆片，胡萝卜脆片，南瓜脆片，洋葱脆片，土豆脆片、香菇脆、红枣脆、小黄鱼脆、香酥鱼脆、香酥带鱼脆等等。这样都成了大众人民的喜爱，因为，这些都是用低温油炸出来的产品，低温油炸的介质虽然是油，但是它的工艺使得果蔬脆、海产品、坚果类的营养不会发生变化，低温的温度在于80-120之间，脱油脱水，打包，发货。
这要在一个真空状态下完成的。既能保证产品自身的营养元素，又能保证产品的营养元素不被破坏、既能保证产品的自身的香味，而且色彩也不会发生一点变化，还防止了产品被氧化的可能，这样吃起来才会受到大家的欢迎。
低温真空油炸机
低温真空油炸机应用炸苹果片：
低温真空油炸机是利用导热介质，在负压下低温对苹果片进行脱水处理，使苹果片大限度的保留色，味，营养。设备由真空脱水釜、真空机组总成，油过滤系统、冷凝器、换热器、循环系统、电气控制系统等。
真空低温脱水，是指在真空状态下进行的苹果片加工、脱水，从而减少苹果片中氧气与苹果片进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害的侵蚀，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。其过氧化值大大延长了一些油炸油的运行时间周期，减少了油炸机的变质。全自动油炸机可以实现连续化生产，节能，节省大量人工，使产品的品质更统一。与传统的真空油炸机相比，节俭油炸机的油耗可达50％以上。真空油炸机广泛研究应用于我国花生、肉、鱼、蔬菜、面条等食品的油炸，其产量数据可根据不同用户的需要情况而定。
低温真空油炸机
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