食品行业专有的巴氏杀菌机遍布参与在其流程的每一道环节，比如食物的包装或是罐装，利用温度来处理。杀菌槽的温度条件只要在八十到九十摄氏度的区间里就能有效的杀灭细菌，同时食物内的营养成分比如蛋白质维生素等等都不会完全被抹杀，依旧保留食物的营养物质，也可放心食用，消除消费者对食物类似防腐等化学添加的顾虑，巴氏杀菌法能够使3食物不必经过化学处理也能较长时间的存储，也还原了食物的营养价值，健康卫生不会对健康产生负面威胁。另外，为了延长食物的存放有效期，在经过巴氏杀菌之后还能够利用冷却水降温处理后强风介入干化体表后再进行包装，就能被放置更长的时间。核心优势还是消费者注重的营养不会随着巴氏杀菌而大打折扣。
巴氏杀菌机的效果不需要特别的高温，因此也被成为低温杀菌机，单是这一点就能显现其一个节能的优点了。食物的流水线上可以配置巴氏杀菌机，，搭配监控体系及其他，可以完全实现自动化生产管理，杀菌有保证。杀菌机有四大门派，滚杠，喷淋，水浴和鲜奶巴氏杀菌机。食物加工生产过程中，凡是可以低温实现杀菌的都可以配置巴氏杀菌机，例如腌制的蔬菜，各种酱料，酸奶制品，水果加工而成的酱汁或是果冻饮料酒精饮品，熟肉加工都可以通过巴氏杀菌。
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