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行业新闻

你知道果蔬脆片具有哪些特点吗?

来源: 时间:2021-07-22 10:20:06 浏览次数:

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本等发达国家和地区人们的欢迎。油炸的产品以其独特的风味、众多的品种、健康的成分,深得世界各国人民的青睐,被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。

         果蔬脆片具有:

 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化;

不减少,不增加——产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加;

高营养、低脂肪——采用HACCP质量控制系统,运用双透双渗脱水工艺,保留了果蔬中的营养成分和微量元素;

非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品油炸过程。

果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品,在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。

奥普油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

 

        利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的食品---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬的色泽、营养和风味,又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品,低温油炸食品无油腻感,而且保存期长,加工范围广。

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