,欢迎光临诸城奥普机械有限公司!

联系我们

电话:0536-6080518

手机:15065667555

传真:0536-6080518

邮编:262200

邮箱:zcapjx@163.com

网址:www.zcapjx.com

地址:诸城市密州街道王家铁沟工业园

行业新闻
您当前的位置:首页 » 新闻动态 » 行业新闻  » 脆枣是怎么制作的呢?
脆枣是怎么制作的呢?

来源: 时间:2021-07-31 09:26:48 浏览次数:

非常喜欢吃脆脆甜甜的大枣,小编就经常买。这次终于知道它是怎样制作的了,分享给大家。

香酥脆的做法如下:

1、选黄河滩枣或是其他比较优的枣,洗干净后把好的挑选出来,再除去里面的核;

2、将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右,在这期间,可以向热水中加入少许的柠檬酸,然后将漂烫后的枣捞出来,把上面的水沥干;

3、将水去干后的枣子放到真空糖渍机里面,用3到15分钟的时间抽真空,真空度0.08在MPa左右;然后把糖液放进里面,再用10到40分钟的时间抽真空,同时往夹层里面加入蒸汽,让糖液的温度达到50到80℃左右;

4、当真空抽好以后,将真空浸渍机的压力调到正常的气压,再往里面加压0.18MPa左右,一直持续30到60min左右,让糖液的温度达到80℃左右;

5、等到加入的气压浸渍后,就把它降到常压,然后将里面的糖液放出来,将枣子甩干直到上面没有了水,再将它速冻到-40℃左右;

6、把速冻速冻完的枣子放进真空的油炸锅里面,油炸锅的真空度依然要维持在0.08MPa左右,油的温度应该是100℃左右,将枣子炸大概60分钟左右.

7、然后将枣子真空脱油,然后杀菌,等它冷却就完成了。

关键字: