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真空油炸机主要特点:

来源: 时间:2021-08-30 09:49:33 浏览次数:

真空低温油炸是在真空的条件下,食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水,实现在低温(90℃)条件下对食品的干制。真空油炸实际上是对食品的干燥脱水,只不过把油作为供热的介质,与生活中所说的油炸有着根本的区别。

1、真空系统,采用冷凝器,保证真空(表压)可达-0.096MPa,可缩短加工时间,提,含油率低。

2、不锈钢盘管加热,升温迅速,油温恒定,保证产品的色,香,味,形具佳。

3、设有过滤器。

4、气动阀门,无需人工开关,避免人工。

5、超大观察窗、照明窗,便于观察气泡,准确判断油炸结束的时间,生产出高质量的产品。

6、针对不同产品、不同的生产工艺,设定不同油炸温度,脱油时间,脱油转数。

7、采用压差过滤排油,油中不会产生不可过滤的细小粉末,保证油的结净度,产品的色泽美观,同时延长油的使用时间。

8、配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。

9、油炸时根据不同物料可选多种油炸方式:正逆旋转或静止。

10、采用底部脱油方式,运转非常平稳。

11、脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。

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